Feliz Natal para todos

Apesar da minha ausência quero que saibam que estão todos no meu coração e mal consiga tudo voltará ao normal.
Votos de um Feliz Natal para todos. Muita Paz, Saúde e Amor 😘

Um grande e forte abraço ❤️
Sandra Reis

Domingos doces

Ao domingo normalmente não há pensamentos para dietas. Não se abusa mas também não se pensa nisso :)

Decidi fazer coisas novas. Este bolo que fiz assim sem olhar ao livro e às medidas, ficou uma delícia e a mousse abaixo foi a minha amiga Raquel que me deu a provar e eu adorei, eu que nunca gostei de oreos, rendi-me à mousse que ela fez, e claro, pedi-lhe a receita e aí está o resultado! Uma delícia (para engordar também, claro) :D

Bolo de Iogurte e Coco

Ingredientes:
6 ovos
1 colher de sopa de manteiga
200g açúcar (250g para os mais gulosos)
3 iogurtes naturais com açúcar
1 colher de chá de fermento
200g de farinha
100g de coco ralado
1 lata de leite condensado
Raspas de chocolate a gosto

Receita:

Ligar o forno a 150ºC.

Bater os ovos com o açúcar e a manteiga. Juntar os iogurtes, bater. Depois juntar a farinha, o fermento e o coco e bater tudo. Colocar na forma e depois levar ao forno durante 40 minutos a 150ºC com o calor só por baixo.

Retirar do forno, desenformar ainda quente e colocar o leite condensado lentamente em cima para absorver. Decorar com raspas de chocolate.

Mousse de Oreo

Ingredientes:

2 pacotes de natas batidas

1 lata de leite condensado

1 pacote de oreos

Receita:
Bater as natas até ficarem firmes. Juntar e misturar devagar o leite condensado.
Picar as bolachas e misturar tudo suavemente.
Frigorífico umas duas horas e fica pronto!

Bolo de Super Chocolate! :)

Para Gulosos :)

Ingredientes:

2 ovos inteiros + 3 gemas

1 c.s. de manteiga

250 gr açúcar

¼ leite + 2 colheres de sopa cheias de Maizena

4 colheres de sopa de farinha

125 gr de cacau em pó

50 gr de chocolate de culinária aos bocadinhos (2 barras dum Pantagruel de 200 gr)

Bater os ovos, as gemas, adicionar a manteiga, o açucar e bater tudo novamente.

Dissolver a maizena no leite e juntar ao anterior. Adicionar a farinha e bater, por fim, o cacau e voltar a bater.

Cobrir a forma com papel vegetal.

Despejar o preparado na forma. Cortar o chocolate em pedacinhos pequenos e espalhar delicadamente no preparado.

(Usar uma forma grande para um bolo mais cru e baixo ou uma forma mais pequena e alta para um bolo mais cozido e alto)

Forno:

½ altura

120^oC com calor só por baixo - 40 min

130 ^oC com calor por cima e por baixo - 15 min

Decorar com cacau em pó ou o que quiser! ;)

Brigadeiros de Chocolate

Foto tirada por mim

Para momentos especiais ou para gulosos como eu ;)

Brigadeiros de Chocolate, doces, sensuais e deliciosos!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

2 colheres de sopa de manteiga

5 colheres de sopa de cacau em pó 

Chocolate granulado

Preparação:
Misturar o leite condensado, a manteiga e o cacau em pó num tacho. Colocar ao lume mexendo devagar e constantemente com uma colher de pau até ferver e a mistura ficar mais espessa.

Quando se começar a soltar do tacho, dispor a mistura num tabuleiro untado com óleo e deixar arrefecer.

Quando estiver frio, untar as mãos com óleo e moldar pequenas bolas.

Colocar chocolate granulado numa tigela e passar as bolinhas no chocolate até ficarem cobertas.

Espero que gostem!
Bom fim de semana!

Lanche de Inverno

Um lanche reconfortante e aconchegante, fácil e delicioso :)


Croissants:

Ingredientes:
Massa folhada
Manteiga

Ligar o forno a 180ºC.

Estender a massa folhada e cortar em triângulos. Pincelar de ambos os lados com a manteiga derretida. Enrolar os triângulos, começando pelo lado maior, até parecerem croissants :) Colocá-los no tabuleiro do forno em cima de papel vegetal.

Deixar no forno 15 a 20 minutos a 180ºC com ar circulante.

Com doce, compota ou simples são uma delícia de implorar por mais :D


Batido de Morango

Ingredientes:
4 a 6 morangos
1/2 copo de leite de soja
1 iogurte natural de soja
4 colheres de sopa de açúcar

Coloca-se tudo no liquidificador e já está! :D

Bon Apetit!

Uma espécie de "Mousse Pudim"

Este doce foi uma experiência que correu bem. Queria fazer uma sobremesa rápida e fácil e que não fizesse muito mal. Já repeti pelo menos 3 vezes com sabores diferentes e tem sido sempre muito bom!

3 iogurtes gregos com de polpa de morango (também há de soja)

1 lata de leite condensado light

4 folhas de gelatina

6 morangos

4 quadradinhos de chocolate (se quiser)

Enrolei as folhas de gelatina e enfiei-as de molho num copo cheio de água fria.

Misturei os iogurtes e o leite condensado numa taça.

Fervi 30 ml de água num coco pequeno, espremi a gelatina e enfiei dentro do coco abanando-o em vez de mexer com uma colher, próximo do lume, para não agarrar no fundo, até desaparecer a gelatina visível toda

Coloquei a água muito devagar na mistura e fui misturando a pouco e pouco

Virei tudo para uma travessa e decorei com morangos (previamente lavados e cortados).

Divinal! :D

A Lasanha da minha Mãe

Estes dias andava com desejos da Lasanha da minha Mãe, então fui-lhe pedir a receita!

O que é certo é que ficou tão boa que se pudesse comia outra vez ao jantar e no dia seguinte!

As Mães é que sabem :)

Deixo a receita para 4 pessoas:

Ingredientes:
Um pacote de folhas de lasanha frescas
700 g de carne de vaca para estufar
(pedir para picar no talho depois de ver a carne)
200 g de fiambre
3 pacotes de molho bechamel
1 pacote de polpa de tomate
1 cebola
açucar
azeite

Ligar o forno a 180ºC

Fazer um estrugido com azeire e cebola, quando alourar a cebola, colocar a carne já picadinha, um pouco de sal, deixar estufar lentamente em lume baixo durante 40 minutos a 1h. Juntar polpa de tomate e uma colher de chá de açucar. Deixar refogar uns 10 minutos em lume baixo.

Numa travessa pincelar com bechamel e colocar a primeira folha de lasanha em cima. Depois a carne, espalhar bem. Depois cobrir com fiambre e bechamel.

Depois é só repetir por esta ordem sempre: massa, carne, fiambre, bechamel. Quando colocarem a última folha de lasanha, cobrem apenas com bechamel e cobrem tudo, completamente, para não ficarem pedaços de massa seca.

Levar ao forno 15 minutos só calor por baixo e depois mais 15 por cima e por baixo a 180ºC

Para sobremesa fiz uma mousse de morango com a mesma receita da mousse de maracujá.
Bati 1 pacote de natas até ficarem mais firmes, adicionei 1 lata de leite condensado e misturei devagar com as varas e por fim 15 morangos já triturados na liquidificadora. 2 horas no frigorífico e ficaram prontas!

Bom apetite!

Um dia Aconchegante

Há já alguns anos que ando numa "Quest" por produtos que não sejam nocivos para a saúde, acreditem que é terrivelmente difícil. E embora pareça um assunto sem importância, acreditem que é demasiado importante para todos nós. As roupas que vestimos hoje em dia estão cheias de químicos e não os ingerimos apenas pela pele, também os odores são inalados por nós, todo o dia, e já tenho visto lojas bem conhecidas, a vender roupa com cheiro a petróleo e a borracha de pneus, etc.

Comprei um par de jeans na Pinkie, uns azuis e uns pretos, os azuis não cheiram a nada, os pretos não consigo usar, só os vesti um mês depois e cheiravam a borracha, tentei usá-los mas o cheiro intenso, horrível, dava-me dores de cabeça e no nariz por causa da rinite, Na loja não senti o cheiro, talvez porque as lojas têm perfumes, não sei... Já na Primark eu nem sequer quero entrar, tive que lá ir comprar umas calças pretas para a festa da Pré da minha filha mais velha, porque tentei em todas antes dessa e nenhuma tinha já, e as calças cheiravam a petróleo, aliás, toda a loja cheira como nas lojas de chineses, eu fico cheia de dores de cabeça lá dentro. A miúda vestiu-as para a festa e deitei-as fora, porque o cheiro não sai. Outra história foi quando uma das minhas filhas nasceram, ofereceram-me uma manta muito linda e fofa, mas eu nunca a usei, também cheirava a petróleo, lavei-a 2 vezes, a minha mãe levou-a e lavou outras duas vezes, e depois ainda a levou a uma lavandaria, o cheiro a petróleo nunca saiu. Jamais iria deixar as minhas filhas cheirarem aquilo. Temos que ter cuidado com tudo nos dias de hoje. A saúde em primeiro lugar.

Então descobri a Portugal Natura, uma loja, que é segura para a saúde e boa em qualidade. Gostei muito e para quem tem bebés ou crianças como eu, ainda melhor, porque as crianças são sagradas!
Tive a sorte de receber uns panos de cozinha lindíssimos, totalmente ISENTOS de substâncias prejudiciais à saúde humana e alusivos ao tema "Namorar Portugal".

Um tema com uma história muito bonita. Penso que já muitos devem conhecer a história dos lenços de pedido de Vila Verde. No Século XVIII as raparigas apaixonadas, bordavam lenços com  desenhos e declarações de amor, algumas com erros ortográficos dada a falta de escolaridade das mesmas, e depois secretamente, faziam chegar o lenço ao amado delas, se ele usasse o lenço em público elas saberiam que eram correspondidas e assim começava o namoro, muitas vezes às escondidas :)

Se gostam de dar prendas bonitas e úteis, que não sejam caras, àquelas tias e amigas, que adoram cozinhar, estes têxteis de cozinha são perfeitos e, principalmente, não fazem mal à saúde!




Então claro que tinha que os estrear!



Fiz Canja de Galinha (muito simples, água, frango, pevides, chouriço e limão), para os gripados cá de casa, uma Tarte de Fiambre e Vegetais para confortar a mente e uma Mousse de Maracujá super fácil para os gulosos.



 

 


As Mousses de Maracujá, fiz 6, mas desapareceram 3 do frigorífico, antes de conseguir tirar a foto!! E não fui eu!



Esta receita da Mousse vi no Blogue Ela e Ele e não pude esperar para experimentar e é realmente de chorar por mais!






Deixo aqui a receita da Tarte, foi super fácil e rápida de fazer!

Tarte de Fiambre e Vegetais

Ingredientes:

1 massa folhada

1 cenoura média

5 fatias de fiambre

1/2 cebola

1 tomate chucha

¼ de pimento vermelho

1 pacote de natas de soja

1 pacote de mozarella ralado light

Estender a massa e picar com um garfo. Dobrar para dentro o excesso dos rebordos e humedecer com água, com o pincel ou os dedos, para que não seque no forno.

Descascar a cenoura e depois raspar lascas da cenoura com o descascador, dispôr as lascas sobre a massa. Cortar o pimento em tiras fininhas e espalhar por cima da cenoura, depois a cebola picada e de seguida as fatias de fiambre cortadas ao meio e dispostas ligeiramente salientes e onduladas em toda a tarte.

Cobrir com as natas. Depois cobrir com o queijo. Salpicar oregãos e decorar com o tomate.

Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC

Deixar 25mins a 180ºC + 10mins a 160ºC ambos com calor só por baixo

Espero que gostem!

Tarte de Atum SEM ovos (Super Rápida e Leve)

Ingredientes:

1 massa folhada

2 latas de atum natural

1 cebola

1/2 tomate

1/2 alho

2 colheres de sopa de milho

¼ de pimento vermelho

1 pacote de natas de soja

1 pacote de mozarella ralado light

¼ de copo de leite

Estender a massa e picar com um garfo

Refogar o atum com cebola, alho e tomate e deixar arrefecer um pouco

Espalhar o atum por toda a base de massa folhada. Salpicar com milho e fatias finíssimas de pimento (Opcional: juntar pedacinhos de ananás também)

Numa taça, misturar as natas, o queijo e o leite

Cobrir a tarte com esse molho

Enrolar toda a massa excedente e molhá-la com água

Levar ao forno pré-aquecido a 190ºC

Deixar 25mins a 180ºC + 10mins a 160ºC ambos com calor só por baixo

Ficou 5 estrelas!

Bolo de canela recheado

Adoro uma antiga receita de família, chamamos-lhe Bolo M. e estes dias apeteceu-me um pedaço do bolo da minha avó, fui buscar a receita e, só porque quis experimentar, decidi acrescentar um recheio cremoso, para ficar diferente, tanto ao paladar como esteticamente.

 

Gostei do resultado, com recheio ou sem recheio continua a ser delicioso para mim. A minha crítica #1 (a minha mãe) disse que adorou e acreditem que se há pessoa crítica é ela, mas isto é como tudo, cada um tem os seus gostos, claro!

Deixo aqui a receita:

Ingredientes para o bolo:
5 ovos
400g de açúcar
400g de farinha
2 colheres de sobremesa de canela
0,25l de água
1 colher de chá de fermento

Ingredientes para o recheio:
1 lata de leite condensado
2 colheres de sobremesa de maizena
2 dl de leite

Bater os ovos, adicionar o açúcar e bater, depois a farinha, o fermento, a canela e, por fim, a água, bater tudo muito bem.

Levar ao forno, pré-aquecido, a 160ºC com o calor por baixo e por cima durante 40 mins (ajustar tempo e temperaturas conforme o forno). Ir espetando palito para verificar se está cozido no centro.

Retirar e deixar arrefecer

Virar o leite condensado para uma tigela, de seguida misturar a maizena no leite, mexer bem até dissolver e juntar ao leite condensado, misturar lentamente com o batedor de arame tudo. Levar ao microondas 3 minutos, retirar mexer com o batedor de arames e repetir este processo até o creme estar pronto, cozido e sólido.

Cortar o bolo a meio e rechear com o creme. Esperar que arrefeça para comer!

Bom apetite!

Pipocas Estaladiças e Doces!

Depois de andar uns anos a queimar açúcar no fundo dos tachos, descobri finalmente o que estava a fazer de errado e agora consigo fazer as melhores pipocas que já comi!  modéstia à parte ;) porque são feitas na hora, comem-se quentinhas, estaladiças e doces!

Para isto correr bem eu uso um tacho anti-aderente. Pelo sim pelo não :)

Ingredientes:

Milho para pipocas

1 a 2 colheres de sopa de óleo

Açúcar

Colocar o milho no fundo do tacho sem encher muito e sem fazer camadas por cima. Bem espalhado. Deito o óleo por cima do milho sem cobrir tudo, só uma colher ou duas. Tapo o tacho e ponho no mínimo.

Deixo o milho abrir todo, quando estalar a última retiro-as para uma tigela. Coloco açúcar no fundo do mesmo tacho e ponho no mínimo, coloco as pipocas por cima do açúcar e vou esperando que o açúcar comece a derreter, mal começa a derreter começar a envolver as pipocas no açúcar e parar antes da calda de açúcar ficar amarela. Retirar e colocar numa tigela! Nham Nham!! :D

E agora é só pôr o filme a dar! :D

Doce de Leite Condensado com Compota e Chocolate

Há dias que apetece uma sobremesa doce, leve e fresca. Esta é deliciosa e é bem fácil e rápida de fazer.

 

1 lata de leite condensado

1 pacote e meio de natas

2 colheres de sopa de compota de morango ou outro

100 gr de chocolate partido em pedacinhos

5 folhas de gelatina

10 Bolachas Maria raladas

Colocar as folhas de gelatina completamente emersas num copo de água fria durante 5 minutos.

Retire as folhas de gelatina da água e espremê-las bem.

Ferver 1dl de água, misturar as folhas de gelatina espremidas e mexer até dissolverem completamente.

Bater as natas numa tigela. Juntar-lhe o leite condensado e misturar docemente, sem bater. Adicionar o líquido das folhas de gelatina. Misturar homogeneamente.

Deitar o preparado numa travessa de vidro. Cobrir a gosto com a bolacha Maria ralada, decorar com a compota e os pedacinhos de chocolate.

Levar ao frigorífico até solidificar.