Conchas com Legumes e Gambas Salteados

Azeite

Cebola picada

Alho picado

6 pedaços de delícias do mar

Meio pacote de gambas

1 curgete

¼ de Pimento vermelho

2 cenouras pequenas

Massa de conchas

Fazer um estrugido numa grande frigideira anti-aderente.

Quando alourar bem adicionar a curgete fatiada em quartos e depois o pimento vermelho em pedacinhos pequenos. Deixar alourar um pouco, ganhar molho e sabor e depois juntar as gambas misturando, o alho picado, depois as delícias fatiadas e, por fim, a cenoura raspada.

Deixar no lume mais uns dez minutos, sacudindo a frigideira de vez em quando.

Numa panela com água colocar as conchas a cozer 10 minutos, até ficarem al dente. Escorrer bem e misturar na frigideira com o molho dos legumes e as gambas.

Bolo de Iogurte com Ananás

As pessoas que conheço costumam colocar óleo nos bolos. Eu não gosto da gordura que o óleo impregna na massa do bolo por isso não uso, quando quero dar uma maior macieza uso planta. Mas fica ao gosto de cada um.

6 ovos inteiros

250gr açúcar

2 c.s. de Planta

150gr farinha

2 c.chá de fermento

3 iogurtes naturais sem açúcar

Ananás

Crème fraîche

Açucar em pó

Chocolate de culinária

Bater os ovos e o açúcar, juntar aos poucos os restantes ingredientes batendo e misturando sempre. Primeiro a planta, depois a farinha e o fermento, de seguida os iogurtes.

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Forrar uma forma aberta no meio com manteiga e farinha, enchê-la com o preparado anterior.

Colocar no forno a 150ºC durante 30 minutos com calor só por baixo + 10 minutos a 150/160ºC no sistema de aquecimento giratório.

Misturar o crème fraîche com uma colher de sopa de açúcar em pó.

Quando arrefecer cortar o bolo na horizontal e rechear com crème fraîche e ananás cortado em pequenos bocadinhos, juntar as duas partes e repetir o mesmo na parte de cima do bolo.

Opção: Decorar com chocolate raspado